Antoinette.

有什么比在冬日的下午煮一锅奶茶更惬意的事呢？


并不是贵族气的伯爵茶，也没有装在昂贵的瓷器里，更没有英国下午茶里装在豪华的三层瓷盘里的精致点心。仅仅是皱着冻得通红的鼻子，裹着只在家里才敢穿的丑陋却无比温暖的厚重羽绒服，打开最寻常最土的锅盖，煮一小把普通的红茶。

煮茶的过程是享受的。与泡茶不同的是，煮使茶叶能够将精华更充分地溶解到水里，使茶叶完全地舒展开来，在水流中翻舞。泡茶时茶香淡淡绕于鼻尖，含蓄而内敛；而煮茶时茶香则几乎是喷涌着从汤水中溢出，慷慨地包裹着一整个房间，恰似藏香禅淡之于印度香浓烈。


茶水煮好是温暖的棕红色，散发着浓烈的茶香。将茶叶滤掉，茶水盛入容器，接下来加入牛奶。

牛奶顺滑地泄进茶汤里，像一段乳白的绸缎，然后仪态万方地扩散开来，乳白的奶和棕红的茶互相融合。我一开始故意不搅拌，观赏两种颜色太极一般交融旋转，不觉地入了迷。完全混合后的奶茶呈现一种令人愉快的缓适的颜色，莫名地让人心安。滚烫的茶加入奶以后降低到了刚刚合适的温度--不烫口却能给人带来额外的温暖。许多人喜欢加入糖，而我有时候却喜欢不加，完全体会茶与奶交缠溶融却又完全能分清的味道。

那么，为什么不煮一锅浓郁的奶茶呢，在一个手脚冰凉的冬日的下午。



如果嫌烦的话，可以买超市的红茶包（Lipton啊什么的都可以），然后加入奶和糖，也是一杯不错的奶茶。